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第190章 水煮肉片

“我去!傅轻寒不带这么玩的!你怎么胳膊肘往外拐啊?!”

林泽一脸不可置信的样子。

“你身为我的兄弟,你不是还帮着维护我吗?”

傅轻寒耸了耸肩,“我也没想到你确实有私房钱。

你既然和乐菱和好了,还口口声声说了把所有家当上交,你就不该再耍小心思。

我这也是帮你。我给她说了,这是你最后的私房钱。”

“……这还差不多。你要是没加最后这句话,你就太伤害我了!”

“乐菱说,她二十分钟后到店里。”傅轻寒将聊天界面拿给林泽看了一眼。

林泽双手抱头,面露哭相。“完了!我看我今儿晚的麻辣小龙虾和水煮肉片也吃不香了!”

傅轻寒拍了拍他的肩膀,“没事,有我和沐雪在。”

厨房里,李沐雪正切着肉片。

切好后,将薄厚均匀的肉片放入碗中。加入淀粉两勺,鸡精粉一勺,生抽、料酒各一勺。

又打了半个蛋清,接着加入盐、胡椒粉和少量的水将肉抓匀。

李沐雪将抓匀的肉片放入冰箱保鲜半小时备用。

开始起锅烧油,烧热后,将准备好的金针菇、香干、冬瓜倒入,快炒几下。

加入适量的水,煮开去生后,再将小青菜放入水中烫一下。

然后将煮好的所有配菜一并捞入一个碗中。

李沐雪把锅中的蔬菜水倒入一个瓷碗里,打算留到后面做水煮用的汤汁。

用厨房用纸将锅内的水擦干,热锅放入干辣椒和川花椒。

转到小火,慢慢烘干。当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,把火关掉。

李沐雪将锅中焙干的干辣椒和川花椒倒到案板上。

用刀子先切一切,拿出擀面杖将其细细擀碎。尤其是花椒粒要擀的碎碎的。

这样吃起来才不影响口感,而且麻香味会十分浓郁。

这时,傅轻寒走进厨房。

“现在在做哪一道工序呢?”

“刚把干辣椒和花椒擀碎。现在要煸料了……”

傅轻寒点了点头,“现在你需要什么?”

“我需要郫县豆瓣酱。”李沐雪示意傅轻寒将郫县豆瓣酱递给她。

“好。我给你拿。”

傅轻寒将郫县豆瓣酱递给她。打开瓶盖,挖了三勺豆瓣酱放入锅中。

中小火开始炒,炒出香味。再加入生姜末,继续翻炒。

傅轻寒:“很香。”

“香吧~现在已经出红油了,我得把葱段放进去。”

李沐雪将案板上的葱段加入锅中,煸炒几下,将刚才烫好的菜倒入锅中。

加了点水,加入一勺味精,再调入一勺白糖。

“这个水煮肉片还得加糖?”傅轻寒问道。

“对啊。因为郫县豆瓣酱很咸,所以加一勺白糖综合一下味道。”

“轻寒,你去把在冰箱保鲜层的肉片拿出来吧。汤烧开了,该下肉片了!”

傅轻寒乖乖的听着李沐雪的安排,将一碗肉片端给李沐雪。

接过肉片,将其一片一片下入锅中。

“要煮多长时间?”

李沐雪笑了笑,“一两分钟的事,要不然肉就老了。”

李沐雪将煮好的肉片码在配菜上,汤也一并倒入其中。

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