苏雪萦转身出去，将几朵黄菊从厨房外拿了进来，介绍说：“这是食用菊里的一种，可以生吃或者做花馔都很不错。但大家需要主意，并不是所有菊花都可以吃的，有的菊花性寒，脾胃虚弱的人不宜食用。我拿的这种是可以吃的，也可以泡茶，因为它的口感很好……”说到这儿她捻起几片花瓣放进嘴里，咀嚼起来。
“细细咀嚼，你会感觉到这菊花有一股淡淡的甘甜，很舒服。好，现在我们轻轻的把花瓣摘下来，放在盘子里。菊花花瓣处理好了之后，就可以开始做菊花鱼了。我的菊花鱼比较随性，直接下锅微微炸制就可以起锅。”
苏雪萦将油锅烧热，待油温五六成热的时候，用一个漏勺盛上鱼片和菊花，动作缓慢的滑入油中。
“注意，炸的时间不要过长，否则鱼肉就不嫩了。看颜色变为金黄，冒出小气泡，就可以立刻拿起来。”
实际上，苏雪萦感受油温是凭着经验和本能，哪怕不看都能相当准确，不会有炸过火的时候。
“千万不要把它们一起炸，那样容易炸成碎渣。”
苏雪萦动作麻利的炸好了鱼片和菊花瓣，并全部放在吸油纸上吸油，随后倒入一个白瓷盘内，用筷子整理并摆盘。
她将鱼片和菊花瓣堆积起来，一层层一叠叠的，蜷缩的肉片和弯曲的菊花瓣互相依偎，不分你我，好似秋日里掉落一地的落叶。
只是看着，就觉得鱼肉酥脆可口，花瓣清爽可爱，恨不能立即放入嘴里。
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