“宪和，你觉着这三二十坛酒，哪个最好？”李孟羲笑问。
“额，哪个都不好。”简雍放下酒碗，摇头，“还不如医营的酒好喝。”
“……你去偷喝酒精了？”李孟羲一下听出关键来。
“无……无有！”简雍目光躲闪。
这家伙肯定偷酒喝了。
军医营消耗了八成的酒，军医营酒水管控甚严，也就废酒管控不那么严，可，淬药遗留的废酒，能喝吗……
——
李孟羲对着屋子里摆满的酒坛发愁了，不懂酒的他，不知道该如何分辨出好酒，而懂酒的匠人们，却又过于懂人情世故不说实话，而能说实话的简雍，简雍就一只嘴巴，喝一碗酒，舌头都麻了，喝到后边，就辨别不出酒的味道了。
所以，其他检测酒水质量的方法是什么？
酿酒要考虑酒精度数，考虑酒香，考虑酒色，但，若是只为了获得酒精这个原料，酒香什么的不需要考虑了。
年景又不好，酿酒本就奢侈，该是千方百计的提高酒精产量，而不必去在乎香气什么的。
但话又说回来，还是那句话，生产归生产，研发归研发，或不必去生产口感绝佳的酒，但有必要探究顶级饮用酒的酿造技术。
所以，酿酒该是有两条技术线，一条工业模式，极致追求酒精产出，另一种，极致追求口感。
敲定了酒的生产技术之后，李孟羲同时也有了测量酒水质量的方法，酿酒方法好不好，就看其酒精产出多不多，酒精产出越多，酿酒方法越好。
屋子里开口放着的几十坛酒，李孟羲令人将之搬去军医营，令军医营田卜将这些所有酒水，将之分坛蒸馏，分坛取酒。
军医营有足够数量的蒸锅，也有足够的人手，一个多时辰后，田卜将蒸馏完成的烈酒分坛送来了。
蒸馏完成了，酒精提取结束，随之而来有一个问题，在酒精提取过程中，因火候大小等各方面的因素，会造成最后制取的烈酒当中水汽多少并不相同。
也就是，假设甲种方法，酿得酒精一百，乙种方法，酿得酒精八十，然后这两种酒都拿去蒸馏，结果甲种酒因蒸馏时火大了的缘故，最后蒸出的酒水蒸气含量高，酒度数低，而乙种酿得的酒精少，最好酒精度反而高。
所以，不该以酒精度数来衡量，该以酒精总量来衡量。
多加上一步处理，用生石灰去除酒中的水分，最终得的几乎不含水的超高度数的酒精。
最后，再经比较，选出了产酒精最多的那一坛。
对照酒坛去看，酒坛上，贴着当时酿酒人姓名。
李孟羲揭下酒坛上的纸条，他再次去了酿酒营。
酒营当中，出去干了半天活浑身灰土狼狈不堪的匠人们，他们坐的坐，站的站，靠的靠，歇的歇，谈笑着城主府喝酒的事儿，在城主府喝了那么一点点酒，就让他们谈到了现在。
李孟羲来，匠人们立刻停止讨论凑了过来。
“崔遂，何人是崔遂？”李孟羲对着纸条念了一遍，目光看向面前众人。
人群中，一平平无奇的中年人走了出来。
“崔遂，我命你为酒营主官，由你主管军中所有酿酒之事，日后就用你的法子为军中酿酒，可听明白？”
“臣下崔遂，谢过军师。”崔遂躬身拜道。
李孟羲点了点头，随后离去了，他还有别的事要忙。
李孟羲走后，同营匠人们对崔遂道喜一阵，然后又追问崔遂的酿酒之法，问他到底以何法酿酒能得军师另眼。
崔遂一脸为难，他自言酿酒之法是祖辈不传之密，不便告知。
旁人出言讽刺，“军师都交代了用你的法子酿酒，你就是不说，免不了俺要知道！”
崔遂一下心里起火，他冷哼一声，“哼！我这就去找军师，我不干了！”他宁可弃了官不当也不愿泄露家传之密。
旁人赶紧一齐拦住崔遂一齐劝阻他。
有人嗤笑道，“你那三二家传，也就你我看的上眼，军师他何等人物？估计人家手里有比咱好的多的法子，你用得着藏着掖着？”
经这么一说，成功劝住了崔遂。
李孟羲在军中太有人望，说李孟羲有酿酒奇法，所有人都信，崔遂自然也信。
在众人撺掇之下，崔遂一咬牙，心下一横，带着众人去看他家传的酿酒之密。
酿酒之密，在一个封的严严实实的小酒坛子中，崔遂开了坛子给众人看，坛子里有隐约酒气飘了出来，里是半坛子半干不湿的白面团子，这就是崔遂酿酒的关键。
有人手欠想去抓坛里的面，崔遂骂了一声，把坛子往怀里抱了抱。恐别人弄坏了他的酒种，崔遂不让别个再看了。
李孟羲之前的猜测全然正确，他猜测，就算不进行生产，但生产的队伍可以脱离生产进行建设。
酒还没开始生产，只是准备开始，酒营的匠人们眨眼就脱胎换骨了，他们感觉到到了自己大显身手的时候，他们的激情一下就被点燃了。
李孟羲离开时，没有留下太多太多吩咐，酒匠们自发的开始讨论起酿酒的事来。
酿酒匠人属于匠人中的一部分，铁匠营，木工营，乃至医营陶营等营，人家每日有活干，顿顿能吃饱饭不说，时不时的，有谁得了个好法子一下能得不少粮食还有肉，这让酒匠们嫉妒的很。
现在终于轮到自己个有活儿了，有活儿就意味着口粮多了，意味着也可以时不时得到奖赏，意味着好日子来了。
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